Le «Saumagen» (estomac de truie farci), spécialité du Palatinat, est sans doute le produit d’export le plus connu de la région. Ce n’est pas étonnant puisque c’était le repas préféré de l’ancien chancelier Helmut Kohl qui servi ce repas à plusieurs chefs de gouvernement. En Palatinat il se fait bon vivre avec un repas consistant et les bons vins de la région qu’on appelle «Schoppen». Le climat très doux donne du flair méditerranéen à la région et dans le sud on voit pousser des kiwis et des figues à côté du raisin.

Le «Dom zu Speyer» (cathédrale du Speyer) et le «Hambacher Schloß», berceau de la démocratie allemande, font parti des monuments les plus connus. La région entière soutient Kaiserslautern en football et c’est aussi dans le Palatinat qu’à lieu chaque année la plus grande fête du vin d’Allemagne: le Bad Dürkheimer Wurstmarkt.