Il “Pfälzer Saumagen” è forse il prodotto d’esportazione più noto della regione. Non c’è da meravigliarsi, perché il piatto preferito dall’ex cancelliere Kohl fu servito anche ad alcuni capi di governo durante le visite di stato.
Una sostanziosa cucina casalinga con un Pfälzer Schoppen - così si vive proprio bene nel Palatinato. Il clima mite da’ un certo tocco mediterraneo, insieme alla vite crescono infatti anche kiwi e fichi nel sud della regione.

Tra gli edifici più noti del Palatinato ci sono il duomo di Spira (Speyer) e il castello di Hambach (Hambacher Schloss): la “culla della democrazia tedesca”. Kaiserslautern è la migliore nella regione per quanto riguarda il gioco del calcio, e inoltre vi si svolge la più grande festa del vino tedesca: il Bad Dürkheimer Wurstmarkt.